ビーフストロガノフ [ID:1168]

玉ねぎは 7mm厚さくらいのスライス。にんにくはみじん切り。和牛は 5mm幅、長さ 4～5cm位の棒状に切る。

鍋にオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、にんにくを加える。

フライパンを別に準備する。牛肉は塩・こしょうして小麦粉をまぶし、フライパンでこんがりと焼く。 2の鍋に入れる。

赤ワインを注ぎ、アルコールを飛ばし煮詰める。 ダイストマトを加え軽く煮詰めて仕上げに生クリームを入れる。塩・こしょうで味を整え皿に盛る。