ンムニー [ID:1188]

ンムニー
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古くからの商店街で売られ根強い人気商品

沖縄100の健康料理

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人分

紅いも 500g
田芋 150g
砂糖 65g
1つまみ

作りかた

1

紅いもは蒸して熱いうちにつぶす。

2

田芋は軽くゆがいて熱いうちにつぶす。

3

1.と2.、砂糖、塩を混ぜ、型に入れ固め、3~4cm四方の大きさに作り分ける。

お料理のポイント

・沖縄の紅イモは、ポリフェノール類やヤラピンが含まれ、高血圧予防や便秘の解消に良いと言われる。 ・ンムニー(マッシュポテト)は、どこの地域にもあり芋が主食の時代は、おやつによく利用されていた。

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