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2011.02.28

パイン入り紅いもようかん

パイン入り紅いもようかん

パインの酸味で鮮やかなワイン色に。

2011.02.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

パインアップル 200g
寒天 白1本
紅いも 200g
■パインアップル用
1カップ
砂糖 1カップ
■寒天用
2 1/2カップ
砂糖 100g

作り方

紅いもは蒸して裏ごしする。パインアップルは皮をむき、砂糖と水のみでさっと煮る。
寒天は水にふやかした後、分量の水と砂糖で煮溶かす。煮溶かした液は半分に分けておく。
寒天を半分に分けた中に裏ごしした紅いもを入れ、その中に刻んだパイン(100g)を入れ流し缶で冷やす。
冷えたら残りのパインを上にのせ、その上から残りの寒天液をかけて固まれば出来上がり。

お料理のポイント

・紅イモとパインの2層になった羊羹は、紅イモの紫がパインの酸味で鮮やかなワイン色になり、きれいなデザートに仕上がります。

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