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2011.02.28

シカクマメ入りカステラ

シカクマメ入りカステラ

2011.02.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

シカクマメ 50g
砂糖 70g
黒糖の粉 50g
ザラメ 30g
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 15g
牛乳 70ml
無塩バター(常温に戻す) 60g
全卵 4個
ジャスミン茶の葉(一度煎じたもので良い。軽く刻む) 2g

作り方

シカクマメを軽くボイルして、氷水で熱を取る。冷やしたシカクマメを約5㎜の長さにスライスする。
牛乳にジャスミン茶の葉・砂糖・黒糖の粉・ザラメを入れ、きれいに溶けるまで熱を入れる。きれいに溶けたら、粗熱を取っておく。
ボールに全卵を入れ、振るった小麦粉とベーキングパウダーを加え、よく混ぜる。よく混ざったら、2.の牛乳を少しずつ加え混ぜる。
最後にバターと1.を加えて混ぜ、銀カップ等に流し込み、強火で約10分位蒸す。

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