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- 山芋のカレークリーム煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 山芋 | 200g |
|---|---|
| 塩豚 | 100g |
| 島にんじん | 100g |
| 玉ねぎ | 200g |
| グリーンピース | 適量 |
| 沖縄そば | 200g |
| ■カレークリームスープ | |
| チキンスープ | 1 1/2カップ |
| 牛乳 | 3/4カップ |
| ホワイトソース | 2カップ |
| 重湯 | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1 1/2 |
| こしょう | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ウコンパウダー | 小さじ1 |
| 生クリーム | 適量 |
作り方
山芋は皮をむき2cmの角切りにして蒸しておき、塩豚は下茹でし、小角に切っておく。
島にんじんは乱切りにして下茹でしておき、玉ねぎは細目くし型に切り、油で炒め塩、こしょうしておく。
グリンピースは塩茹でしておく。
沖縄そばは3～4cmの長さに切り下茹でし、油抜きしておく。
鍋にチキンスープ、牛乳を入れ、山芋、塩豚、島ニンジン、玉ねぎを入れ下煮する。
次にホワイトソース、重湯を足し、塩、こしょうを入れ味付けをする。
5.に牛乳とカレー粉、ウコンパウダーをよく混ぜ合わせ味を調える。
最後に沖縄そばとグリーンピース、生クリームを入れ仕上げる。
お料理のポイント
・山芋と沖縄そばを使い沖縄風クリーム煮に仕上げ、山芋のまろやかさが引き立つ一品である。
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まーさんレポート
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