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2013.01.21

黒糖くるみゆべし

黒糖くるみゆべし

ゆべしって家で簡単に作れるんですよ♪

2013.01.21
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調理時間:
カロリー: 150 Kcal

材料 50個分

もち粉 1升
黒糖 600g
800cc
しょうゆ 160cc
味噌 大さじ4
くるみ 適量
黒ゴマ 適量

作り方

1準備

粉を大きい平たい鍋に入れる

2準備

別鍋に黒糖~味噌までを入れ黒糖が溶けるまで火にかける

3準備

②を①に少しずつ加え練り、くるみとゴマも加えて練る。

4寝かす

濡れ布巾をかぶせ、フタをし半日寝かす(最低でも6時間は寝かす)

5蒸す

半日たったら笹に巻き圧力鍋に入れ、圧がかかってから5分蒸して圧が抜けるまで待って出来上がり。

6別手順

笹がない時はクッキングペーパーを敷いて蒸かしても出来ます。 完成したら切り分けオブラートで包むとべたつきませんよ^^

7笹巻き完成画

巻かずに個別に作ったゆべしを笹で巻くととってもキレイに仕上がります。

お料理のポイント

手順にも書いてありますが、笹が手に入らない時はクッキングシートを敷いても出来ます。
また、1個分ずつシートで蒸かしたゆべしを笹で巻くととってもキレイな仕上がりになります。
笹で巻いて蒸かすと笹は色あせますが、笹の風味が移りおいしくなります。
下準備に一晩時間がかかりますが、作り方自体に難しいことはありません。
調理時間の30分は寝かせる時間を省いたものですのでご了承を…

コメント

ゆべし、名前は聞いた事ありますが、口にしたことはないですが美味しそうですね~
作ってみたいけど笹が手に入らないかもです。

ペリーコロさんへ
笹がなくてもクッキングシートで十分できますよ^^
私も笹のない時期はクッキングシートで作ってます♪

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