黒糖くるみゆべし [ID:5118]

黒糖くるみゆべし
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ゆべしって家で簡単に作れるんですよ♪

Kiki

調理時間: カロリー: 150 Kcal

材料 50個分

もち粉 1升
黒糖 600g
800cc
しょうゆ 160cc
味噌 大さじ4
くるみ 適量
黒ゴマ 適量

作りかた

1

準備

粉を大きい平たい鍋に入れる

2

準備

別鍋に黒糖~味噌までを入れ黒糖が溶けるまで火にかける

3

準備

②を①に少しずつ加え練り、くるみとゴマも加えて練る。

4

寝かす

濡れ布巾をかぶせ、フタをし半日寝かす(最低でも6時間は寝かす)

5

蒸す

半日たったら笹に巻き圧力鍋に入れ、圧がかかってから5分蒸して圧が抜けるまで待って出来上がり。

6

別手順

笹がない時はクッキングペーパーを敷いて蒸かしても出来ます。 完成したら切り分けオブラートで包むとべたつきませんよ^^

7

笹巻き完成画

巻かずに個別に作ったゆべしを笹で巻くととってもキレイに仕上がります。

お料理のポイント

手順にも書いてありますが、笹が手に入らない時はクッキングシートを敷いても出来ます。
また、1個分ずつシートで蒸かしたゆべしを笹で巻くととってもキレイな仕上がりになります。
笹で巻いて蒸かすと笹は色あせますが、笹の風味が移りおいしくなります。
下準備に一晩時間がかかりますが、作り方自体に難しいことはありません。
調理時間の30分は寝かせる時間を省いたものですのでご了承を…

コメント

ゆべし、名前は聞いた事ありますが、口にしたことはないですが美味しそうですね~
作ってみたいけど笹が手に入らないかもです。

ペリーコロ
ペリーコロ

ペリーコロさんへ
笹がなくてもクッキングシートで十分できますよ^^
私も笹のない時期はクッキングシートで作ってます♪

Kiki
Kiki

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