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2011.03.01

冬瓜のピリ辛あんかけ

冬瓜のピリ辛あんかけ

夏バテ防止やダイエットにも最適な料理

2011.03.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

とうがん 800g
だし汁 3カップ
玉ねぎ 1/2個
ひき肉 200g
ピーマン 1個
にんじん 100g
片栗粉 適量
適量
しめじ 50g
島唐辛子 3~5本
適量
しょう油 少々

作り方

とうがんは皮をむき、わたを取り50gの大きさに切る。
だし汁の中に冬瓜を入れ、中ぶたをして火にかける。
玉ねぎ、にんじん、しめじはみじん切りにする。
ピーマンは細めの千切りにする。
ひき肉と島唐辛子を炒め3.の材料を入れてさっと炒める。 水溶きした片栗粉を入れてとろみをつけ、4.のピーマンを入れて火を止める。
器にとうがんを4切入れ、5.のあんをかける。

お料理のポイント

・冬瓜(シブイ)は冬まで保存がきくという意味があり、ビタミンCが豊富で夏場野菜として重宝されている。

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