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- 冬瓜スープ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| とうがん | 200g |
|---|---|
| 鶏の挽肉又はササミ | 200g |
| 山芋 | 50g |
| にんじん | 10g |
| 生姜 | 少々 |
| パセリのみじん切り又はみつ葉 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ■チキンスープ(お好みの配合で) | |
| チキンスープ | |
| こぶだし | |
| かつおだし | |
作り方
とうがんは皮をむき、フードカッターかおろし金でおろす。
鶏肉はミンチにして、山芋を入れて砂糖、塩、こしょうをして捏ね、だんごにする。
チキンでスープを作りその中にとうがんを入れ、アクを取る。
3.にササミだんごを入れて、仕上げに、にんじん、しょうがの絞り汁・パセリを入れて盛りつける。
お料理のポイント
・冬瓜（シブイ）は、ビタミンＣ、カルシウム、カリウムを含み、美白効果や免疫力強化の作業があるとされ、保存がきくところから四季を問わず手軽に利用できる野菜で、沖縄の肉料理には欠かせない。
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