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2011.03.02

ガトー・ショコラ

ガトー・ショコラ

2011.03.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ショコラ・フレーク 100g
生クリーム 100ml
薄力粉 40g
グラニュー糖 100g
ココアパウダー 20g
バター 60g
卵黄 4個
卵白 4個

作り方

ボールに刻んだチョコレートと一口大にカットしたバターを入れて、湯煎にかけます。薄力粉とココアパウダーは合わせてふるいにかけておきます。
湯煎したバターとチョコレートが溶けたら、ほぐした卵黄を少しずつ加え混ぜ合わせます。
卵白をボールに入れ少しづつグラニュー糖を加えながらハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。(ツノが立つくらい)
大きめのボールに 2.のチョコレート液を移し、3.のメレンゲをホイッパーで手早く混ぜ合わせます。
次に、ホイッパーを木杓子に持ち替え、薄力粉を 3回に分けてさっくりと混ぜ合わせます。コツは、メレンゲを潰さないように大きく素早く混ぜ合わせることです。
用意したケーキ型にタネを流し、170度のオーブンで 30分位焼き上げます。

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