きくらげ辛味和え [ID:129]

きくらげは水にもどし、よく洗って千切りにする。

きゅうり、セロリも 5cmの長さに切って拍子木きりにする。

唐辛子、生姜は細めに糸切りにする。合わせ酢を作る。

中華鍋かフライパンに油を熱し、唐辛子、生姜を炒め、次にきくらげ、キュウリ、セロリをさっと炒める。

合わせ酢を加えて煮立ったら深皿に盛り付け冷蔵庫で冷やす。