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- 薬膳ハンダマ元気サラダ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ハンダマ | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 100g |
| にんじん | 30g |
| ベーコン | 50g |
| ■ドレッシング | |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| シークヮーサー | 小さじ1 |
| 島とうがらし | 1/4本 |
| にんにく | 1かけ |
| 粒こしょう | 小さじ1/3 |
| パプリカ | 小さじ1/3 |
| 塩 | 1つまみ |
作り方
ハンダマは、水洗いして葉先を摘んでおく。玉ねぎは、薄くスライスして冷水に軽くさらし水気を切る。
にんじんは、千切りにし氷水に冷やし水気を切る。
ベーコンは、1cm幅に切って、カリカリになるまでフライパンで焼いて、冷ましておく。
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。
1.の材料を全部混ぜ合わせて、器に盛りつけて、上からベーコン、にんじんを散らし、ドレッシングを優しくかけて仕上げる。
お料理のポイント
・ハンダマは血液をサラサラにし貧血に効くと言われ、炒め物・和え物料理として食されている。 ・味・彩りの良い食材の組み合わせで、食べやすく薬味のきいた手作りドレッシングがおしゃれ。
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