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2011.03.07

黒糖ゼリー

黒糖ゼリー

黒糖の甘さと生クリームの相性が良い

2011.03.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 ココット型 2個分

黒糖 80g
2カップ
ゼラチン 8g
水(ゼラチン用) 50ml
生クリーム 50ml
砂糖 小さじ1

作り方

1混ぜる

鍋に水と黒砂糖を入れ火にかけて、沸騰したら火を止め、戻したゼラチンを入れ良く混ぜる。

2冷やす

ココットに 1.を流しいれ、表面の泡をチャッカマンなどで消し、冷蔵庫で約一日冷やす。

3盛りつけ

生クリームと砂糖を一緒に混ぜホイップ状にし、固ったゼリーにかけて出来上がり。

4レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・カルシウム、ミネラルが豊富である。
・ゼラチンを入れる時は、60度くらいで溶かす。
・生クリームの味は好みで色々変えても良い。
・ゼラチンは最初に戻しておく。

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