紅芋コロッケ [ID:1350]

紅芋コロッケ
3178

子供のおやつに最適

専門学校 大育

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

紅芋(蒸して皮を剥いたもの) 220g
玉ねぎ 140g
豚挽肉 100g
パン粉 適量
コンソメ(粉) 小さじ1
牛乳 大さじ1
少々
こしょう 少々
溶き卵 2個分
小麦粉 適量

作りかた

1

切る

紅芋を火が通りやすい大きさにカットし、蒸し器に入れる。

2

炒める

玉葱をみじん切りにしきつね色になるまで炒め、豚挽肉を加え、コンソメと塩、こしょうで下味をつけ、バットに入れる。

3

1.が蒸し上がったら潰して、2.と牛乳を加え塩、こしょうで味を調え、好みの大きさに取り形作る。

4

小麦粉 → 溶き卵 → パン粉の順でつけてゆく。

5

揚げる

170℃位の油で揚げ、衣に色が付いたら取り出して出来上がり。

6

レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・読谷村の紅芋を使用
・芋は竹串がしっかり通るぐらいに蒸す。
・玉葱を炒める時は焦がさないように注意する。

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