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- 銀ダラのもずく黄味焼き
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 20g |
|---|---|
| 銀ダラ切り身 | 4枚 |
| 卵黄 | 2個 |
| ■調味料A | |
| 薄口しょう油 | 60ml |
| みりん | 30ml |
| 酒 | 30ml |
| 水 | 100ml |
| ■調味料B | |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
作り方
生もずくはサッと水で洗い、みじん切りにする。
銀ダラの切り身をAに10分間漬ける。
卵黄に1.のもずくを混ぜ、Bで味を調える。
250℃のオーブンで2.を5分間加熱し、半分程火が通ったら3.を上から塗って更に3分間加熱する。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
コゲを防ぐために鱈に半分火を通してから、黄身ともずくを塗ります。
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