マグロハラゴーいも床ソース [ID:8874]
作りかた
1
手順1
マグロハラゴーを8切れのそぎ切りにし、塩少々をふっておく。20分くらいおく。
2
手順2
じゃがいも、かぼちゃを乱切りにし、茹でる。うりずんマメをさっと湯通しし、2等分に切る。
3
手順3
マグロハラゴーの余分な水気をキッチンペーパーで拭き、薄力粉を軽くまぶす。
4
手順4
フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを入れ、両面をきつね色に焼きあげる。
5
手順5
②、④をお皿に盛り付け、いも床ソースを回しかけて仕上げる。
お料理のポイント
マグロハラゴーをいも床ソースで味付けをすることで魚の臭みが消え、深みのあるメニューになりました。
まーさんレポート
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