マグロハラゴーいも床ソース [ID:8874]

マグロハラゴーいも床ソース
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マグロハラゴーのいも床ソース味の新食感

お魚レシピ伝道師

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人分

■まぐろのソテー
マグロハラゴー 8切れ(200g)
じゃがいも 200g
かぼちゃ 200g
うりずんマメ 4本(40g)
塩、薄力粉、オリーブオイル 少々
■ソース
いも床ソース 40g
■いも床の原材料
じゃがいも 適量
コメ麹 適量
甜菜糖 適量
適量

作りかた

1

手順1

マグロハラゴーを8切れのそぎ切りにし、塩少々をふっておく。20分くらいおく。

2

手順2

じゃがいも、かぼちゃを乱切りにし、茹でる。うりずんマメをさっと湯通しし、2等分に切る。

3

手順3

マグロハラゴーの余分な水気をキッチンペーパーで拭き、薄力粉を軽くまぶす。

4

手順4

フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを入れ、両面をきつね色に焼きあげる。

5

手順5

②、④をお皿に盛り付け、いも床ソースを回しかけて仕上げる。

お料理のポイント

マグロハラゴーをいも床ソースで味付けをすることで魚の臭みが消え、深みのあるメニューになりました。

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