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2011.03.07

紅芋スティック

紅芋スティック

紅芋、醤油、黒胡麻は相性が良い。

2011.03.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

紅芋 1本
黒ゴマ 適量
■A
砂糖 大さじ3
大さじ3
しょう油 小さじ1
揚げ油 適量

作り方

1切る

紅芋の皮をむき、斜めに7~8mmにスライスし、スティック状にカットする。
1.の紅芋を10分位水にさらしておく。
A.の材料をフライパンに入れ、とろみが出るまで火にかける。

4揚げる

2.の芋をキッチンペーパーなどで水気を切り、少なめの油160℃位で芋の表面がカリッとなるまで揚げる。

5絡める

4.の紅芋を、3.に絡めて最後に黒ゴマを絡めて完成。

6レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・紅芋を揚げる時は、しっかり水気を取る
・読谷村の紅芋は色鮮やかで良い

コメント

芋けんぴみたいで、紅芋でも絶対美味しい
一品ですね☆

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