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- 島人参を使ったレシピ / にんにくを使ったレシピ
- 島野菜のバーニャ・カウダ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ちゅらキャロット | 適量 |
|---|---|
| 島人参 | 適量 |
| 紅大根 | 適量 |
| きゅうり | 適量 |
| ブロッコリー | 適量 |
| ■ソース | |
| にんにく | 2株 |
| エクストラ・バージン・オリーブ油 | 150ml |
| アンチョビー | 1缶 |
作り方
にんにくは皮をむき、二つに割り中の芽を取り除く。
鍋にオリーブ油と共にゆっくりと煮る。
にんにくに火が通り柔らかくなったらアンチョビーを加える。
鍋のにんにくをフォークの背などで潰す。または荒熱を取ってからミキサーで回す。
島野菜はそれぞれ食べやすいスティック状に切り、冷水にとっておく。
ブロッコリーは下茹でしておく。
3.のソースを小鉢などに入れ、島野菜と共に皿に盛る。
お料理のポイント
バーニャ・カウダのソースは冷蔵庫で一ヶ月程の保存がきくので多めに作っておいても良い。
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まーさんレポート
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