切り身魚ときくらげの蒸し物 [ID:138]

白身魚は軽く切れ目を入れて生姜の絞り汁を振りかけておく。

きくらげは千切りにする。椎茸は水に戻し千切りにする。ハムはサッと熱湯を通して千切りにする。人参も千切りにする。

ネギはみじん切りにしておく。

1.の魚を平皿に乗せ、その上にきくらげ、椎茸、ハムを乗せ、酒、ごま油をかけ、蒸し器に入れて強火で 15分～ 20分蒸す。

蒸しあがったら、ネギを散らし、煮立てたかけ汁をかける。