黒糖チーズケーキ [ID:1445]

黒糖チーズケーキ
938

黒糖風味が豊かなチーズケーキ

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 15cm丸型1個分

粉末黒砂糖 50g
クリームチーズ 250g
グラニュー糖 40g
生クリーム 100ml
2個
薄力粉 15g

作りかた

1

クリームチーズを柔らかくする

クリームチーズを常温に戻しておき、オーブンは170℃に温めておきます。 黒砂糖、薄力粉はそれぞれふるっておきます。

2

混ぜ合わせる

ボウルにチーズを入れて泡立て器で練り、グラニュー糖、黒砂糖を混ぜてよく混ぜ合わせる。 ※多良間島の粉末黒砂糖を使用しています。

3

生クリーム、卵を加える

2.に生クリーム、卵を加え、なめらかになるまで混ぜる。

4

薄力粉を振るい入れる

3.に薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

5

オーブンで焼く

型に流し入れ、170℃のオーブンで30分焼き、150℃に下げて30分焼いて出来上がり。 ※冷めてくると、中央を中心に、沈み込む。

6

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

しっかり冷めてから、型から外すこと!!

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