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2011.03.15

もずくとかぼちゃのサラダ

もずくとかぼちゃのサラダ

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 50g
かぼちゃ 100g
じゃがいも 50g
ミックスベジタブル 20g
厚揚げ 20g
りんご 20g
ツナ 20g
塩・こしょう 少々
■調味料A
塩・こしょう 少々
めんつゆ 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
■調味料B
茹で卵 1個
レモン汁 5ml
ブラックコーヒー 10ml
生クリーム 5ml
ケーパー 少々
マヨネーズ 10ml
砂糖 小さじ1/2
■トッピング
ラディッシュ 1個
ねぎ 4本
サラダ菜 1/4株
クリームチーズ 1かけ

作り方

生もずくは水でサッと洗い水気を切り、3cmに切る。厚揚げは2cm角、りんごは薄いイチョウ切りにする。
ミックスベジタブルをボイルして水気を切っておく。かぼちゃとじゃがいもはボイルして裏ごしにかけてペーストにする。
ボウルに 1.と 2.の野菜を入れ、Aで下味をつける。
別のボウルに 2.のペーストを入れ、Bで味を調える。3.のボウルに加えてよく混ぜる。
食べやすい大きさに切ったトッピングの材料と 4.を器に盛り付ける。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

もずくに味がしみ込む様に混ぜる時はしっかりもみましょう。

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