もずくと島野菜のサラダ [ID:1392]

生もずくは洗って 3～4cmに切る。

野菜パパイヤは皮をむいて種をくり抜き、スライサーで千切りにし、水にさらしてアク抜きをする。

ゴーヤーは縦半分に切って種をとり、薄切りにする。

ハンダマは葉だけを食べやすい大きさに切り、島らっきょうは皮をむき斜めに薄切りにする。

ボールに 1.～4.とちりめんじゃこを入れて全体を混ぜ、器に盛る。食べる直前にお好みのドレッシングをかける。

レシピについて

このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。