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- もずく天ざる
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 80g |
|---|---|
| ざるそば | 2袋 |
| めんつゆ | 適量 |
| ■もずく天ぷら用具材 | |
| 生もずく | 120g |
| ごぼう | 20g |
| 人参 | 1/4本 |
| ピーマン | 1/2個 |
| ツナ缶 | 1/2缶 |
| 食パン | 1枚 |
| ■もずく天ぷらの種 | |
| 小麦粉 | 150g |
| 水 | 80ml |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| だしの素 | 5g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 1個 |
| ■薬味 | |
| ねぎ | 適宜 |
| わさび | 適宜 |
| 生姜 | 適宜 |
作り方
生もずくは水でサッと洗い水気を切る。天ぷらのもずくは5cmに切る。
にんじん、ピーマンは千切り、ごぼうはみじん切りにする。
天ぷら衣を作り、1.のもずくと2.とツナ缶を加えて混ぜ、180℃に温めた油で平たく揚げる。( 食パンを使って油切りをする。 )
ざるそばは湯切りしてもずくと合わせておく。
3.と 4.を器に盛りつけ、めんつゆと薬味を好みでつけていただく。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
もずくは切らずに巻いて食感を残しましょう。
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