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- もずくと明太子の出し巻玉子
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 50g |
|---|---|
| 卵 | 4個 |
| かつおだし | 50ml |
| 青のり | 10g |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 琉球明太子 | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 青ねぎ | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 大根 | 1/12本 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
作り方
生もずくはさっと水で洗い、細かく切る。
ボウルに卵、だし汁を入れ、塩としょうゆで味付けし、もずくと青のりを混ぜ合わせる。
卵焼き用のフライパンに油をしき、明太子と青ねぎを芯にして巻いていく。
巻き終わったら、巻きすで形を整え8等分に切りつける。
器に盛り付け、上から大根おろしとしょうゆを混ぜた染おろしをかけてできあがり。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
明太子の塩分を考え、卵に入れる塩は少なめにします。
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まーさんレポート
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