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- ナーベーラー（ヘチマ）の昆布茹で
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 40g |
|---|---|
| ナーベーラー | 1本 |
| マグロ(切り身) | 80g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 昆布 | 1枚 |
| ■調味料A | |
| 白味噌 | 100g |
| かつおだし | 50ml |
| 酢 | 大さじ2 |
| シークヮーサー果汁 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
もずくは水でサッと洗って水気を切り、みじん切りにする。
ナーベーラーは皮をむいて1～2cmの厚さに、長ネギは3～4cmに切り、昆布を入れた鍋でボイルする。
Aを鍋に入れて加熱し、冷めたら1.を加えて混ぜ合わせる。
2.とまぐろを混ぜて器に盛り付け、3.の酢味噌をかけていただく。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
酢の香りを残すために、味噌が軟らかくなったら、火を止めて人肌程度に冷めてからもずくを加えます。
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