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2011.03.15

もずく入り鯛の炊き込みご飯

もずく入り鯛の炊き込みご飯

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 80g
400g
小鯛 1尾
大根 1/10本
人参 1/5本
ごぼう 30g
竹の子 30g
木の芽 4枚
揚げ油 適量
■A
かつおだし 450ml
薄口しょう油 大さじ2

作り方

もずくは水でサッと洗って水気を切り、2~3cmの長さに切る。
大根とにんじんはいちょう切り、竹の子は短冊切りで、3~4mmの 厚さに揃え、サッとボイルする。ごぼうはみじん切りにして油で揚げる。
米を洗い、炊飯器にセットし、Aを加える。
3.に1.と2.を加え、その上にウロコを取った鯛をのせて炊き上げる。
4.を茶碗によそい、木の芽をのせていただく。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

鯛の皮は加熱すると破れやすいので、包丁の先で突くように穴を開けます。

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