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2011.03.15

もずく入り西京風お雑煮

もずく入り西京風お雑煮

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 80g
鶏モモ肉 100g
大根 1/4本
人参 1/2本
ごぼう 80g
切り餅 4個
椎茸 4個
紅白かまぼこ 4切れ
三つ葉 適量
もみのり 適量
かつおだし 1000ml
白味噌 100g
薄口しょう油 小さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

もずくは水でサッと洗って水気を切り、3~4cmに切る。椎茸は飾り切りしておく。
鶏肉は2cm角に、大根は3cmの短冊に、にんじんはいちょう切りに、ごぼうはささがきにし、一緒にボイルする。餅は焼き目をつけておく。
鍋にかつおだしと味噌を入れたら2.の具としいたけ、かまぼこを加えて加熱し、薄口しょうゆで味を調える。
ごま油を加えて火を止め、椀に具を盛り付ける。
4.にもずく、餅、のり、三つ葉をのせて出来上がり。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

食感を残すためにも、もちにはしっかり焼き目をつけましょう。

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