ゴーヤーの白和え [ID:204]

ゴーヤーは縦 2つ割りにして、薄切りにする。

沸騰したお湯に塩を入れ、ゴーヤーを入れたら火をすぐとめる。

ざるにあげ、冷水で冷まし水気を切る。

豆腐をふきんに包み絞りながら水気をとり、すり鉢に入れてなめらかにする。

手順 3.のゴーヤーに豆腐を合え、更にマヨネーズを合える。