ンムクジアンダギー [ID:1508]

ンムクジアンダギー
15136

外はサクッと中はもちもち

専門学校 大育

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

紅芋 125g
芋くず 1/3
50ml
砂糖 大さじ1/2
小さじ1/4
揚げ油 適量

作りかた

1

裏ごしして混ぜる

紅芋は筋が取れるぐらい厚めに皮をむき、蒸し器で20分くらい蒸したら、竹串で刺してスッと串が通ったら熱い内に裏ごし、ボールに移し砂糖、塩も混ぜる。

2

混ぜ合わせる

芋くずと水を合わせ、かき混ぜながら 1.の中に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。(耳たぶ位の硬さが目安)

3

揚げる

揚げ油を170度に熱し、2.の生地を食べやすい大きさに手でちぎるようにして摘み入れ、表面がカリッとしたら取り出す。

4

レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・紅芋の色がきれい。
・紅芋の熱いうちに砂糖・塩を混ぜる。

コメント

沖縄を離れ、アメリカへ来て15年、うむくじ天ぷらが突然食べたくなって…。
作ろうと思ったら材料のいもくず 1/3とありますが、1/3カップですよね?

Gibby
Gibby

同様の食材を使った別レシピ

シリシリごま油和え軍艦巻き

シリシリごま油和え軍艦巻き

ごま油香るあっさりとした軍艦巻きです

  • 182
  • 0
  • 0
シリシリ野菜の綺麗なチヂミ

シリシリ野菜の綺麗なチヂミ

シリシリ野菜で彩った海鮮ダシのチヂミです

すたーびんぐ
すたーびんぐ
  • 97
  • 0
  • 0
肉詰めのピーマンのトマト煮

肉詰めのピーマンのトマト煮

トマトソースで煮こんだイタリアン風

キッコーマン
キッコーマン
  • 117
  • 1
  • 0
シークァーサーポンチ

シークァーサーポンチ

県産シークァーサーで爽やかに仕上げました

読谷給食調理場
読谷給食調理場
  • 851
  • 1
  • 1