かぼちゃのホットパイ [ID:1523]

かぼちゃのホットパイ
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地元でとれた食材で

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

冬瓜 1/4個
かぼちゃ 200g
長ネギ 1/3本
じゃが芋 1/2個
島人参 1/3本
インゲン 2本
チキンコンソメ 固形の1/2個
50cc
牛乳 100cc
5g
コショウ 適量
パイシート 1枚
1個

作りかた

1

かぼちゃはレンジで火を通し、フードプロセッサーでペー スト状にする。

2

玉ねぎはみじん切り。いんげんは1cmに切る。 冬瓜、島人参、長ネギ、じゃがいもは3cm角に切る。

3

鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める。 しんなりしたら冬瓜、島人参、長ネギ、じゃが芋をいれる。

4

(3)に水、コンソメを入れ、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。

5

(4)にかぼちゃペースト、塩、こしょう、牛乳をいれ味をととのえる。 最後にインゲンを入れ、好みでシチューの素を加える。

6

カップのふちに卵白を塗り、(5)を入れ、解凍したパイシートをかぶせる。 上に卵黄を塗り、230℃~250℃のオーブンで約10分焼く。 パイがふくらみ焼き色がついたらできあがり。

7

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・かぼちゃペーストを作るときは一度火を通す。
・作る前にパイシートは解凍。
・オーブンをセット。

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