きゅうりのしょう油漬 [ID:153]

きゅうりのしょう油漬
77

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

キュウリ 1kg
■荒漬け用
160g
670ml
■本漬け用
砂糖 200g
しょう油 330ml
生姜 5g
20ml

作りかた

1

沸騰して冷ました水に分量の塩を入れてとかし、その中に洗っておいたキュウリを入れ、落し蓋をして重石し、4~5日漬ける。

2

1.の材料を取り出して木綿袋に入れ脱水する。( 50~60%に)

3

分量の砂糖と、生姜の薄切り、しょう油を沸騰させ、おろしぎわに酢を入れて冷やしておく。

4

脱水したキュウリを容器に並べ上から 3.の液を注ぎいれる。

お料理のポイント

過熟したものや種子が固くなったものなどを使うが、皮が厚くなったものは適さない。

同様の食材を使った別レシピ

OKINAWA島タコライス

OKINAWA島タコライス

島豆腐でベジタコライス♪

Bonobono
Bonobono
  • 240
  • 0
  • 0
ボリュームたっぷり!ゴーヤつくね丼

ボリュームたっぷり!ゴーヤつくね丼

甘辛ダレでご飯が進む!!おつまみにも!

ゆゆ
ゆゆ
  • 412
  • 15
  • 0
血合いまぐろの佃煮

血合いまぐろの佃煮

安くて、日持ちする料理です。

  • 151
  • 0
  • 0
刺身さんまと大根のぶっかけぽん®

刺身さんまと大根のぶっかけぽん®

おきレシブック45号掲載 ミツカン

mizkan
mizkan
  • 26
  • 0
  • 0