きゅうりのしょう油漬 [ID:153]

きゅうりのしょう油漬
94

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

キュウリ 1kg
■荒漬け用
160g
670ml
■本漬け用
砂糖 200g
しょう油 330ml
生姜 5g
20ml

作りかた

1

沸騰して冷ました水に分量の塩を入れてとかし、その中に洗っておいたキュウリを入れ、落し蓋をして重石し、4~5日漬ける。

2

1.の材料を取り出して木綿袋に入れ脱水する。( 50~60%に)

3

分量の砂糖と、生姜の薄切り、しょう油を沸騰させ、おろしぎわに酢を入れて冷やしておく。

4

脱水したキュウリを容器に並べ上から 3.の液を注ぎいれる。

お料理のポイント

過熟したものや種子が固くなったものなどを使うが、皮が厚くなったものは適さない。

同様の食材を使った別レシピ

ラフテー

ラフテー

ごはんに、そばの具に、酒のお供に!

がじゅまる食堂
がじゅまる食堂
  • 1270
  • 7
  • 1
彩りフレッシュピクルス

彩りフレッシュピクルス

浅漬けだから野菜シャキシャキ!

mizkan
mizkan
  • 83
  • 0
  • 0
タジン鍋風煮込スープ シークヮーサー風味

タジン鍋風煮込スープ シークヮーサー風味

あったかスープをシークヮーサー風味で。

あんこママ
あんこママ
  • 431
  • 0
  • 0
サバと豆腐のふんわり白菜ロール

サバと豆腐のふんわり白菜ロール

アーサ出汁で色合いも、味わいもアップ!

  • 45
  • 0
  • 0