豚バラ肉の豚丼 黒糖ダレ [ID:1533]

豚バラ肉の豚丼 黒糖ダレ
772

黒糖を使うことにより甘さがまろやかに

専門学校 大育

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

豚バラ(ブロック) 500g
長ネギ(青い部分) 3本分
生姜(スライス) 60g
米のとぎ汁 適量(鍋の豚が隠れる位)
黒糖粉 大さじ3
しょう油 大さじ3
みりん 大さじ1
大さじ1
白米 200g(お好みで)
紅ショウガ 適量

作りかた

1

煮込む

鍋に豚バラ、生姜(スライス)、長ネギをいれ、米のとぎ汁を肉がかぶる程度入れる。 強火にしてアクを取り、中火にして1時間煮る。

2

冷ます

1.をそのまま熱が冷めるまで置く。熱が冷めたら、肉を取り出し、食べやすい大きさにカットする。

3

焼く

フライパンに火を付け、フライパンを温めたら、少量の油を入れ、肉の両面に焼き色を付ける。

4

絡める

A.の調味料を合わせ 3.の中に入れ肉に絡める。

5

盛り付ける

器に炊きたてのごはんを盛り、肉を盛り付け、紅ショウガを散らして出来上がり。

6

レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・Aの調味料は最初に合わせておく。

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