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2011.03.22

プチ空豆とセーイカのオリーブ油炒め

プチ空豆とセーイカのオリーブ油炒め

沖縄産のミニ空豆を使っています

2011.03.22
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 約2人前

プチ空豆 1袋
セーイカボイル 120g
トマト 1/2個
EXオリーブ油 少々
おろしにんにく 小さじ1/2
しょう油 小さじ1
塩・こしょう 少々

作り方

1材料の準備

プチ空豆、セーイカのボイルぶつ切り、トマト、おろしにんにく、しょう油、エクストラ・バージン・オリーブオイルを準備します。
鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰させたら多目の塩を入れてプチ空豆を4分間茹でます。茹で上がったら、ザルにあけて冷水にとります。
さやから豆を出し、薄皮をむきます。
トマトは1cm位の角切りにします。

5いよいよ炒める

フライパンを火にかけEXオリーブ油を入れて、最初にセーイカを入れます。
香ばしく焼き色を付けてから空豆・トマトを入れます。にんにくとしょう油、塩・こしょうで味を整えれば出来上がりです。

お料理のポイント

空豆の代わりに枝豆などでもイイですね。良質のオリーブオイルの使用をおすすめします。
泡盛はもちろんですが、ビールや日本酒にもあいますよ。

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