サクナのミルフィーユかつ [ID:1549]

サクナのミルフィーユかつ
364

野菜たっぷりソースと一緒に

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

豚ロース薄切り 160g
サクナ(葉 10g
チーズ 45g
小麦粉 10g
25g
パン粉 20g
揚げ油 適量
■ソース
玉ねぎ 150g
トマト 200g
人参 100g
パプリカ(赤) 100g
パプリカ(黄) 100g
マッシュルーム(缶詰) 50g
トマトホール(缶詰) 200g
顆粒コンソメ 10g
食べるラー油 20g
■ソース材料追加分
6g
こしょう 1g

作りかた

1

塩・こしょうした肉・チーズ・サクナの順で3段に重ね、 ラップで包み形を整え、冷蔵庫で冷やす

2

(1)に小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつける

3

フライパンを準備し、170℃の油で中に火が通るまで揚げ る

4

(3)を油切りし、食べやすい大きさに切る

5

野菜たっぷりソースの作り方

野菜を全部細かい角切りに揃え、切る

6

トマトは湯むきする。(沸騰した湯にくぐらせ、冷水にと り、皮をむく)

7

深い鍋に四等分にしたトマト・トマトホール・(5)・1カッ プの水で、柔らかくなるまで煮込む

8

(7)にコンソメ・県産食べるラー油・塩・こしょうで味を整 える

9

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

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