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2012.07.20

豚ばら肉とモーウイの夏野菜マリネ

豚ばら肉とモーウイの夏野菜マリネ

2012.07.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

豚ばら肉スライス 100g
モーウイ 30g
ゴーヤー 20g
トマト 1個
茄子 50g
赤パプリカ 10g
黄パプリカ 10g
【ドレッシング(ビネグレットを作る)】
粒マスタード 10cc
20cc
オリーブ油 20cc
適量
胡椒 少々

作り方

野菜を拍子切りにして、豚ばら肉は食べやすい大きさにカットする。
豚ばら肉は塩茹でする。
ミキサーに酢・塩・胡椒を入れ廻しながら、オリーブ油を少量ずつ入れ乳化させる。
3.のドレッシングに粒マスタードを混ぜる。
出来上がったドレッシングに野菜を混ぜ合わせマリネを作る。
皿に豚ばら肉とマリネした野菜を彩りよく盛り付け出来上がり。

コメント

豚バラの代わりに生ハム、仕上げにシークワーサー果汁をふると、素敵なおもてなし料理になりました♪教えて下さって、ありがとうございます。

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