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- ニオウシメジのかき揚げ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ニオウシメジ | 100g |
|---|---|
| もずく | 25g |
| イカ | 25g |
| ゴボウ | 25g |
| 紅いも | 25g |
| 大葉 | 5枚 |
| 小麦粉 | 100g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 水 | 1/2カップ |
作り方
ニオウシメジは 3cmの長さに切って、細切り、紅いも、ゴボウも同じ長さの細切りにする。
イカは大きめの細切り、大葉も細切り。モズクは塩抜きして水洗い後、熱湯をかけて霜降りし、冷水に入れざるに上げて水気をきる。
かき揚げ衣は水に卵黄を溶きいれた後、小麦粉をいれてよく混ぜ、固めの衣を作る。
準備した野菜を衣の中に入れて混ぜ合わせ、小さめの杓子ですくいとり油に入れて揚げる。
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