鶏ミヌダル

鶏肉は皮を取り、1cm位の厚さに切り、包丁のみねで肉をたたき、ペーパーで水気をとる。

黒ゴマはフライパンで香りが出るまで煎り、フードプロセッサーでまわす。粉末状になったらすり鉢に入れ、ゴマの油が出るまですり混ぜ、ペースト状になったら、調味料を入れて全体を混ぜ合わす。(白ゴマも同様)

(1)を(2)のたれに漬け込む。(15分位)

耐熱皿にペーパーをしき、(3)の肉を並べる。ラップをかけずにレンジで40秒ほど加熱し、火を通す。

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。