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2013.02.11

黒糖旨酢のお団子酢豚

黒糖旨酢のお団子酢豚

とてもご飯のすすむおそうざいです。

2013.02.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人前

■A 肉団子
豚ミンチ 400g
黒糖 7g
2g
しょうゆ 大さじ1
コショウ 少々
片栗粉 大さじ1と1/2
みじん切りした玉ねぎ 50g~60g
しょうが 20g
玉子 1個
■B 黒糖旨酢
360㏄
みりん 45㏄
45㏄
しょうゆ 50㏄
黒糖 20g
大さじ1
和風だしの素 小さじ1
■C 野菜 一口大にカット
玉ねぎ 1/4個分
赤ピーマン 1個分
緑ピーマン 1個分
■D その他
まぶすための片栗粉 適量
イタリアンパセリ 適量
ごま油 大さじ1/2

作り方

1手順1

Aをすべてボウルに入れ粘りが出るまでよく混ぜる。

2手順2

1.を1つ40g位に丸めお湯に入れ火が通るまで7~8分茹でる。

3手順3

2.を取り出し片栗粉をまぶし170℃位の油で2~3分揚げる。

4手順4

Bを全て鍋に入れ2分くらい沸騰させてから3.を入れる。

5手順5

Cを全て色よくさっと素揚げして4.の中に入れ混ぜる。

6手順6

5.にとろみがついたら火を止めごま油を入れ写真のように盛り、イタリアンパセリをのせ完成。

お料理のポイント

黒糖が豚肉のくさみをけし、ただ甘いだけじゃなく
コクを与えてくれてます。とてもご飯のすすむおそうざいです。

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