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トマトの肉詰めオーブン焼き

173 | by 琉球調理師専修学校
[2011-03-22 17:18:20]

見た目もかわいく簡単に作れる

材料

2人前
トマト 2個
島豆腐 100g
鶏挽肉 50g
玉ねぎ 1/2個
1個
パン粉 100g
適量
コショウ 適量
チーズ 1枚
■ソース
コンソメ 1/4個
100cc
片栗粉 8g
適量
コショウ 適量

作りかた

1.
トマトはへたを残して横2㎝幅ぐらいにカットし、中の種 をとる。 中は汁気をふき取る。

2.
玉ねぎはみじん切りにする。 ボウルに島豆腐、鶏肉、パン粉、玉ねぎを入れ、塩コショウで味をととのえ、種を作る。

3.
(1)のトマトに(2)を詰めアルミホイルで1個ずつ包み、180度のオーブンで30分ほど焼く。 様子をみながら中まで火が入れば取り出す。

4.
上にチーズ、パン粉をのせアルミの上をあけたままもう一度オーブンへ入れ、チーズが溶けてパン粉に焼き色がついたら出来上がり。

5. ソースを作る。
鍋に分量の水を入れ沸いたら、コンソメを入れ溶かし、塩コショウで味をととのえ片栗粉でとろみをつける。

6.
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・全体的に薄味なので、肉詰めの中に、バジルや大葉などを入れてアクセントに。

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