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- タマンのあっさり煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| タマン | 484g |
|---|---|
| アサリ | 500g |
| たんかん | 30g |
| にんにく | 1かけ |
| タイム | 3枝 |
| ■合わせ調味料 A | |
| トマト(あれば完熟) | 200g |
| 玉ねぎ | 30g |
| たんかん | 30g |
| レモン | 30g |
| オリーブ油 | 適量 |
| 水 | 100ml |
| 塩、こしょう | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| バジル・ローズマリー・オリーブ | 適量 |
作り方
トマトはヘタをとって、ラップをせずレンジで20分ほど
玉ねぎはみじん切り。たんかん、レモンは輪切りに。
タマンの切り身は両面、塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、タマン入れる。タマンは皮を下にして入れる。
皮に焼き色がついたら裏返し、タイムを加える。両面焼き色がついたら耐熱皿にとる。
(2)のフライパンにアサリとAを入れる。
全体をまぜ、水を入れ、強火で加熱。
あさりの殻が開いたら、こして具と汁に分ける。
(4)の上にバジルやローズマリー、オリーブなどのせ、オーブンで温める。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
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まーさんレポート
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