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| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ピーマン | 250g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 150g |
| セロリ | 30g |
| バター | 30g |
| ご飯 | 30g |
| 固形ブイヨン | 2個 |
| 生クリーム | 50ml |
| 水 | 2カップ |
| 牛乳 | 2.5カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
ピーマンは乱切り、玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取って斜め切りにする。
鍋にバターを溶かしてピーマン、玉ねぎ、セロリを色づかないようによく炒め、次にご飯と水、固形ブイヨンを加えて煮立てた後、弱火にしてアクを取りながら材料が柔らかくなるまで煮る。
2.に牛乳を加えてスープの温度を下げ、ミキサーにかける。裏ごしを通して鍋にもどして火にかけ、塩、こしょうで味を調える。
仕上げに生クリームを加えて火を止め、器に盛り薄くスライスした生のピーマンを添える。
お料理のポイント
・具志頭村の振興作物であるピーマンは肉厚でビタミンＣが豊富である。
・手軽に調理でき、牛乳を加えることでまろやかな甘みがでてる。
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