- レシピを探す
- オクラ麺を使ったレシピ / オクラを使ったレシピ / オクラを使ったレシピ
- オクラつけ麺
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| オクラ麺 | 600g |
|---|---|
| 小麦粉 | |
| オクラ | |
| 重曹 | |
| 卵 | |
| ねぎ | 10g(3本) |
| 鶏卵 | 1個 |
| オクラ | 20g(約2本) |
| 塩 | 1つまみ(湯がき用) |
| きざみのり | 5g(好みで適量) |
| ■つゆ | |
| しょうゆ | 1/2カップ |
| みりん | 1/2カップ |
| だし汁 | 2カップ |
作り方
オクラ麺を約4分間茹でる。(大量調理や時間をおく場合は少し短く固ゆでにする。)
錦糸卵を作り、オクラは色が鮮やかに変わる程度に塩を少々入れたお湯でさっと固めに湯がき、小口切りにする。
お皿に麺、卵、オクラ、きざみのりの順に飾り、つゆの調味料を合わせたものに刻みねぎを散らして、添えたら出来上がり。
お料理のポイント
・オクラはカルシウム、カリウム、カロチンを多く含み、切ったときのねばねばはペクチン、ガラクタン、アラバンなどの粘質多糖類である。
・オクラ麺は、東風平町で開発された特産品で、つけ麺にしておいしい。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です