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- シリシリ野菜のナムウンセン風
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 大根 | 1/4本 |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| キクラゲ | 大1枚 |
| 紫たまねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1片 |
| 豚ひきにく | 100ｇ |
| 甘海老 | 20尾 |
| ☆ライム汁 | 1/3個分 |
| ☆コーレーグス | 適宜 |
| ☆ナンプラー | 大さじ3 |
| ☆オイスターソース | 大さじ1 |
| ☆コーレグス | 適宜 |
| ☆ごま油 | 適宜 |
| パクチー | 適宜 |
| パプリカ | 1/4個 |
作り方
1大根と胡瓜をシリシリ、他の野菜は薄切りにします
大根は皮を剥きシリシリします、胡瓜は両端を切り落としシリシリして、軽く水分を切ります。
紫玉ねぎ、キクラゲ、パプリカは薄切りにし、甘海老はボイルします。
2豚ひき肉を炒める
鍋にごま油をいれ、みじん切りにしたにんにくを入れ、豚ひき肉を炒めます。
3調味料を混ぜ合わせます
☆印の調味料を混ぜ合わせます
4材料すべてを混ぜ合わせ盛り付けます
全ての材料を混ぜ合わせ完成。
パクチーの量はお好みで！
5春雨をいれてもＯＫ
もちろん春雨をいれればれっきとしたヤムウンセンです、ボリュウムが欲しいときには春雨をいれ、軽くしたいときには野菜のみで♪
お料理のポイント
パクチーはお好みですが、心持ち大目のほうがよりタイ料理っぽさがでます
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伊是名村は昔からお米の産地で有名ですが、庶民は食べる機会が少なく、芋を植えて食べていました。ひとびとは、生活の中で創意工夫し、芋くずとして保存しました。芋と芋くずで団子をつくり、身近にある野菜を利用した料理です。
まーさんレポート
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