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- さといもを使ったレシピ / アオサを使ったレシピ
- 里芋石垣田楽
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| さといも | 200g |
|---|---|
| 卵 | 5個 |
| アオサ | 40g |
| 白みそ | 40g |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 20～30g |
| ごま・ピーナッツバター | 10g |
| 牛乳 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
白みそ、みりん、砂糖、ピーナツバター、牛乳を合わせ、火にかけて10分練る。
さといもを1cm角に切り、蒸し器で蒸す。
卵とアオサ、だし汁3/4カップを合わせ、砂糖と塩で軽く味付けし、蒸したさといもと合わせて流し箱に入れて、蒸し上げる。
蒸しあがった 3.の上に、1.のみそをかけ、天火で焼き、最後にごまをふりかけ軽く焼き上げて出来上がり。
お料理のポイント
・さといもの薄紫とアオサのグリーンが層になった蒸しもので、取り合わせが絶妙な色合いで、香りも良い一品です。
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まーさんレポート
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