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2011.03.31

モーアーサ入りおからイリチー

モーアーサ入りおからイリチー

味付けにも工夫を凝らした風味豊かな料理。

2011.03.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

モーアーサ 100g
おから 100g
きくらげ(乾燥) 10g
にんじん 70g(1/2本)
豚肉(三枚肉) 100g
大さじ1
少々
こしょう 少々

作り方

モーアーサは手揉みをしながら洗い、一晩水に浸ける。
1.をきれいに洗って、ざるにあげる。
にんじん、きくらげ、豚肉は、千切りにする。
おからは、鍋でから炒りする。
鍋に油を入れて豚肉を炒め、2. 3. 4.を混ぜて塩、こしょうで味を調える。

お料理のポイント

・イリチーは、おばあさんたちの知恵と技から生まれた伝統料理である。
・おからのパサパサをなくし、シットリ感を出すため、豚の三枚肉を使い、味付けにも工夫を凝らした風味豊かな料理。

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