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- 山芋とスーチカー挟み揚げ（ウコン塩）
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 山芋 | 100g |
|---|---|
| スーチカー | 36g |
| 焼きのり | 1枚 |
| ■添え野菜 | |
| ハンダマ(水前寺菜) | 葉8枚 |
| サクナ(長命草) | 8枚 |
| 島らっきょう | 8本 |
| ゴーヤー | 8本(縦細切り) |
| ■衣 | |
| 小麦粉 | |
| 卵 | |
| 水 | |
| あげ油 | |
| ■ウコン塩 | |
| 島マース | 5g |
| ウコンパウダー | 少々 |
作り方
山芋は長方形名刺サイズに切り、軽く蒸しておく。
スーチカーは下茹でして山芋の大きさに合わせて切っておく。
焼きのりは上記を包む大きさに切る。
塩豚を山芋でサンドしてのりで包んで天ぷらにする。
添え野菜は天ぷらにしておく。
塩を軽く煎り余熱でウコンパウダーと混ぜてウコン塩にする。
お料理のポイント
・スーチカーを山芋で挟み天ぷらにすることで、塩豚の塩味を和らげ美味しい一品。
・サクナ、ハンダマ、島らっきょう、ゴーヤー等を揚げ、添え野菜にすることで、さらにヘルシーメニューになっている。
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