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- 紅いも茎のピーナツ和え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 紅いもの葉 | 100g |
|---|---|
| 紅いもの茎 | 200g |
| 大根 | 適宜(10～20g) |
| にんじん | 適宜(10～20g) |
| きゅうり | 適宜(10～20g) |
| じゃがいも | 適宜(10～20g) |
| ■タレ | |
| ピーナツバター | 200g |
| 白みそ | 100g |
| みりん | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
作り方
紅いもの葉と茎は下茹でして食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは千切りにして軽く油で炒める。
その他の野菜は生のまま千切りにする。
以上の材料をまぜて皿に盛り、混ぜ合わせて作ったタレをかける。
お料理のポイント
・紅いもの葉や茎に他の野菜を加え、サラダ風和え物にし、食材のコリコリとした食感を味わいながら、手軽に栄養補給できるメニューです。
・ポリフェノールが多く含まれ、栄養的にも有用食材として注目されている。
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