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2011.04.04

ツルムラサキのごま和え

ツルムラサキのごま和え

青臭さを消して美味しく仕上げてあります。

2011.04.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

ツルムラサキ 300g
ごま(粉末) 大さじ4
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
少々

作り方

ツルムラサキはサッと茹でて、冷水に浸した後、水気を絞っておく。
ボールにごま、酢、しょうゆ、みりん、塩を混ぜ合わせ、①のツルムラサキを和える。

お料理のポイント

・便秘の予防や貧血対策に良いと言われ、「健康野菜」として知られるようになった。
・この食材の良さを最大限に生かすため、ごま風味ドレッシングで和え、青臭さを消して美味しく仕上げてある。

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