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2011.07.08

ゴーヤーのひき肉づめピカタ

ゴーヤーのひき肉づめピカタ

酒肴やおかずに適しています

2011.07.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ゴーヤー 2本
合挽き肉 200g
玉ねぎみじん切り 1/2個
人参みじん切り 少々
小麦粉 適量
Mサイズ 1/2個
小さじ 1/2
こしょう 少々
酢醤油又はケチャップ お好みで
■A
おろしにんにく 大さじ1
小さじ1
しょう油 大さじ1
1 個
ピパーチ又はこしょう 少々
オイスターソース 少々

作り方

ゴーヤーは1.5cm ~2cm の幅の、輪切りにして、スプーンで種とワタを取り除きます。
沸騰した湯に塩少々を加えて、1のゴーヤーを軽く茹で上げ、そのまま冷まします。詰め物用の挽肉を作ります。玉ねぎと人参はみじん切りにし、ボールに挽肉と共に入れて残りの調味料を加え、よく練ります。
2のゴーヤーに詰め、軽く塩・こしょうします。
肉の表面に小麦粉、溶き卵を付けて、油を敷いたフライパンで焼きます。弱火でフライパンに並べ入れて蓋をし、蒸し焼きにします。片面約10分弱、肉の表面の色が変わり始めたら、ひっくり返します。
中の挽肉に火が通るまで約5分弱、同じように蒸し焼きにします。焼き上がったら皿に盛り、大人は酢醤油、お子様はケチャップなどでお召し上がり下さい。

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