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- ゴーヤーのひき肉づめピカタ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| ゴーヤー | 2本 |
|---|---|
| 合挽き肉 | 200g |
| 玉ねぎみじん切り | 1/2個 |
| 人参みじん切り | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | Mサイズ 1/2個 |
| 塩 | 小さじ 1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 酢醤油又はケチャップ | お好みで |
| ■A | |
| おろしにんにく | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 卵 | 1 個 |
| ピパーチ又はこしょう | 少々 |
| オイスターソース | 少々 |
作り方
ゴーヤーは1.5cm ～2cm の幅の、輪切りにして、スプーンで種とワタを取り除きます。
沸騰した湯に塩少々を加えて、1のゴーヤーを軽く茹で上げ、そのまま冷まします。詰め物用の挽肉を作ります。玉ねぎと人参はみじん切りにし、ボールに挽肉と共に入れて残りの調味料を加え、よく練ります。
2のゴーヤーに詰め、軽く塩・こしょうします。
肉の表面に小麦粉、溶き卵を付けて、油を敷いたフライパンで焼きます。弱火でフライパンに並べ入れて蓋をし、蒸し焼きにします。片面約10分弱、肉の表面の色が変わり始めたら、ひっくり返します。
中の挽肉に火が通るまで約5分弱、同じように蒸し焼きにします。焼き上がったら皿に盛り、大人は酢醤油、お子様はケチャップなどでお召し上がり下さい。
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