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| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （20個分）
| モズク | 500g |
|---|---|
| 砂糖 | 600g |
| アガー(カラギーナン) | 200g |
| 水 | 10カップ |
| レモン汁(又はシークヮーサー) | 70㏄ |
作り方
モズクは充分に塩抜きし、ミキサーにかける。
砂糖とアガー(カラギーナン)を混ぜておく。
鍋に水を入れ、①を入れてひと煮立ちさせる。その後、②を入れ砂糖が溶けたのを確認して、火を止める。
荒熱を取り、少し冷めた頃に、レモンの絞り汁を入れて、かくはんする。
容器に入れ、冷たくして召し上がって下さい。
お料理のポイント
※モズクのにおいを消すために、レモン汁を使用する。
・モズクは酢の物が一般的であるが、レモン果汁（又はシークヮーサー）を使ったゼリーにすることによりさっぱりとした風味に仕上げ、デザートに喜ばれます。
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