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イナムドゥチ

10457 | by 沖縄100の健康料理
[2011-04-08 17:33:52]

具だくさんの材料を甘みそで仕上げた汁物。

材料

5人分
豚三枚肉 200g
干ししいたけ 3枚
こんにゃく 150g
厚揚げ 100g
カステラかまぼこ 100g
豚だし 2 1/2カップ
鰹だし 2 1/2カップ
白みそ(甘口) 100g

作りかた

1.
肉は丸ごとゆで、短冊に切ります。他の材料も同様に切り、こんにゃくは茹でてアクぬきをしておきます。

2.
鍋に①の材料と分量のだしを入れ、かまぼこ以外の材料を煮立てます。 最後にかまぼこと白みそを加え、味を調えます。

お料理のポイント

・祝事の料理の一品として作られます。
・イナは猪、ムドゥチはもどきという意味で、もどきが訛って「むどぅち」となっています。昔は、猪の肉を使っていましたが、現在では、猪のかわりに豚肉が使われています。

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